Atividade dia 06/04/2020
Agora vamos para nossa leitura deleite
Hoje estamos as véspera do aniversário de Cuiabá, iremos estudar no componente curricular Ciências Naturais e Linguagem, desta forma estaremos estudando sobre a Culinária Cuiabana .
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Neste componente curricular estudaremos a interpretação e compreensão de texto, com gênero Textual Canção/letra de música
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HISTÓRIA DA COMIDA CUIABANA
A culinária cuiabana tem suas raízes nas cozinhas indígenas, portuguesa espanhola e africana. A diferença está na incorporação de ingredientes da flora e da fauna nativas.
A culinária cuiabana se originou na Guerra do Paraguai, que gerou fome e carência, devido ao aumento do preço dos alimentos.
Sem condições de adquirir alimentos e produtos de fora, os cuiabanos tiveram que consumir somente o que cultivavam durante a Guerra do Paraguai, entre os anos 1864 e 1870. Desse isolamento surgiram alguns pratos típicos da região, como a carne com arroz, denominada 'Maria Izabel', e a farofa de banana.
A economia ficou parada, pois as navegações pelo Rio Cuiabá foram suspensas. O arroz era produzido às margens do Rio Cuiabá e se criava gado, na época. Como não tinha nenhuma outra forma de refrigeração, a carne era exposta ao sol até ficar seca e guardada para que durasse mais tempo. Foi assim que surgiu a Maria Izabel; por ser simples, saboroso, agregou valores e não é interessante só na hora do “quebra-torto” (café da manhã dos cuiabanos).
Assim como a Maria Izabel, os cuiabanos uniram dois produtos que tinham com fartura e criaram outro prato típico, que é a carne bovina com banana verde, também muito produzida. Entre as sobremesas típicas da época estão o furrundú, que é um doce de mamão ralado, e o doce de abóbora. Era grande o cultivo da abóbora e da banana. Diante disso surgiram muitos pratos usando esses produtos.
A comida cuiabana surgiu em um momento de necessidade, a população se adaptou a situação, e fez seu alimento com o que tinha; assim, a nossa culinária foi sendo modificada ao longo dos anos, até chegar a versão que conhecemos hoje em dia.
Texto retirado de (http://iberaodetchapaecruz.blogspot.com/2018/04/a-culinaria-cuiabana.html)
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